Ficha Unidade Curricular (FUC)

Informação Geral / General Information

Carga Horária / Course Load

Área científica / Scientific area

Hospitalidade e Turismo

Departamento / Department

Departamento de Marketing, Operações e Gestão Geral

Ano letivo / Execution Year

2024/2025

Pré-requisitos / Pre-Requisites

None

Objetivos Gerais / Objectives

Compreender a estrutura do enoturismo, e a sua relação com o mercado dos vinhos e a atividade turística.

Objetivos de Aprendizagem e a sua compatibilidade com o método de ensino (conhecimentos, aptidões e competências a desenvolver pelos estudantes) / Learning outcomes

OA1 Compreender as tendências na indústria global dos vinhos OA2 Definir os conceitos de wine marketing OA3 Compreender as componentes do plano de marketing para a indústria dos vinhos OA4 Identificar o papel dos vinhos como uma forma de desenvolvimento da agricultura, desenvolvimento sustentável, enoturismo e marca do destino

Conteúdos Programáticos / Syllabus

[I] Enoturismo 1.Características do enoturista, comportamento e segmentos 2.Planeamento e marketing de eventos vínicos 3.Gestão da marca do destino 4.Impacto económico do enoturismo nas economias locais [II] Wine business 5.Produção e consumo 6.Mercados internacionais 7.Plano de marketing na indústria dos vinhos 8.Provas de vinhos

Demonstração da coerência dos conteúdos programáticos com os objetivos de aprendizagem da UC / Evidence that the curricular units content dovetails with the specified learning outcomes

O conteúdo do curso aborda cada um dos objetivos de aprendizagem, garantindo uma compreensão abrangente do turismo e negócio do vinho. O OA1 é abordado no módulo II, onde os tópicos 5 e 6 cobrem a produção de vinho, o consumo e os mercados internacionais. O OA2 está alinhado com o tópico 7 referente ao plano de marketing na indústria do vinho. O tópico 8 explora a aplicação prática do marketing através de experiências sensoriais. O OA3 é explorado no tópico 7, fornecendo uma exploração detalhada dos elementos de um plano de marketing na indústria do vinho. O OA4 é explorado no Tópico 1, que inclui os comportamentos, segmentos dos turistas do vinho e público-alvo do turismo do vinho. O Tópico 2 aprofunda o marketing de eventos vinícolas e o seu papel na atração de turistas. O Tópico 3 centra-se na marca do destino vinícola, mostrando como o vinho pode aumentar a atração e a reputação de uma região. Finalmente, o tópico 4 aborda o impacto económico do enoturismo nas economias locais.

Avaliação / Assessment

O sistema de avaliação ao longo do semestre é composto por: Teste escrito - 50% (nota mínima 8,5); Trabalho de Grupo- 45% (nota mínima 10); Participação (individual)- 5% (nota mínima 10). A assiduidade mínima é de 2/3 das aulas. Esta UC contempla a avaliação por Exame (nota mínima 10). São admitidos a esta modalidade de avaliação os estudantes que por ela tenham optado, bem como os estudantes que não tenham obtido aprovação na avaliação contínua. Nesta modalidade de avaliação, o Exame corresponde a 100% da nota final.

Metodologias de Ensino / Teaching methodologies

Dada a complexidade do tema, as metodologias de ensino privilegiam a prática, o contato com empresas e espaços relacionados com o vinho e o trabalho autónomo dos alunos e, ao mesmo tempo, o debate e a confrontação de diferentes perspetivas do negócio e turismo do vinho. Ao mesmo tempo, as aulas teóricas, mais expositivas, permitirão a aquisição de conhecimentos sólidos sobre o marketing, o negócio e o turismo do vinho. As aulas práticas, destinadas em especial a visitas de estudo e à apresentação e discussão de trabalhos de investigação, servem igualmente à consolidação dos conhecimentos. Assim, o aluno deverá desenvolver competências de análise, síntese, pesquisa, crítica, comunicação escrita e oral. Serão utilizadas as seguintes metodologias de ensino-aprendizagem(ME): 1.Expositivas para apresentação de quadros teóricos de referência; 2.Participativas com análise e resolução de exercícios práticos, análise e discussão de casos de estudo, e textos de apoio e leitura; 3.Activas com realização de trabalhos individuais e de grupo; 4.Auto-estudo relacionadas com o trabalho autónomo do aluno.

Demonstração da coerência das metodologias de ensino e avaliação com os objetivos de aprendizagem da UC / Evidence that the teaching and assessment methodologies are appropriate for the learning outcomes

A metodologia de ensino busca promover uma compreensão profunda e abrangente dos objetivos de aprendizagem, combinando teoria e prática. As aulas teóricas fornecem a base conceitual sobre marketing, negócio e turismo do vinho, alinhadas aos objetivos de aprendizagem LG1, LG2 e LG3. As aulas práticas, por sua vez, privilegiam o contato direto com empresas e espaços relacionados ao vinho, visitas de estudo e desenvolvimento de projetos autónomos, permitindo aos alunos aplicar o conhecimento adquirido e aprofundar sua compreensão do papel do vinho na economia, desenvolvimento regional e turismo, em consonância com o objetivo LG4. O debate e a confrontação de diferentes perspetivas ao longo do curso estimulam o pensamento crítico e a capacidade de análise, preparando os alunos para os desafios do mercado.

Observações / Observations

Os alunos abrangidos pelo 'Regulamento Interno para Estudantes com Estatutos Especiais' deverão contactar o docente da UC, ou o Coordenador da mesma, na primeira semana de aulas de cada semestre, com vista ao enquadramento dos processos de aprendizagem e avaliação na UC.

Bibliografia Principal / Main Bibliography

Dixit, S.K. (2024). Routledge Handbook of Wine Tourism, Routledge

Bibliografia Secundária / Secondary Bibliography

Lamy, J. L. (2018). The Business of Winemaking. Board and Bench Publishing: USA Gómez-Carmona, D., Paramio, A., Cruces-Montes, S., Marín-Dueñas, P. P., Montero, A. A., & Romero-Moreno, A. (2023). The effect of the wine tourism experience. Journal of Destination Marketing & Management, 29, 100793. Kotur, A. S. (2023). A bibliometric review of research in wine tourism experiences: insights and future research directions. International Journal of Wine Business Research, 35(2), 278-297.

Data da última atualização / Last Update Date

2024-07-26